Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm chuẩn vị tại nhà

Mùa trung thu đang đến gần, không khí hân hoan và sắc đèn đang rực rỡ trên khắp các con phố. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay học cách làm bánh trung thu để làm những món quà ý nghĩa gửi tặng đến gia đình và bạn bè. Công thức làm không quá khó và nguyên liệu cũng dễ dàng tìm kiếm.

Hãy cùng Rabbit Care bắt tay ngay vào bếp và tạo những những chiếc bánh trung thu handmade chuẩn vị ngày tết Trung thu.

Danh sách các nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm cần thiết

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh trung thu thập cẩm cần thiết gồm:

• Bột mì đa dụng: 300g
• Bột bánh dẻo: 10g
• Lạp xưởng: 100g (đã luộc chín và cắt hạt lựu)
• Hạt dưa: 100g (tách vỏ)
• Hạt điều: 100g
• Hạt sen: 100g
• Mứt bí: 100g
• Mứt vỏ cam: 100g
• Mứt vỏ chanh: 100g
• Mứt gừng: 100g
• Mè trắng: 100g
• Chanh: 1/2 quả
• Rượu Mai Quế Lộ: 50 ml
• Nước hoa bưởi: 1 muỗng cafe
• Nước tro tàu: 1 muỗng cafe
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu mè: 20ml
• Dầu ăn: 110ml
• Đường: 500g
• Muối: 1 muỗng cafe.

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ như lò nướng (nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu), nồi, tô, muỗng, cây cán bột, màng bọc thực phẩm, khuôn làm bánh… để hoàn thành cách làm bánh trung thu thập cẩm.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm

Cách làm bánh trung thu không cầu kỳ và khó như bạn nghĩ nếu bạn thao khảo đúng công thức và cách làm. Ở đây, chúng tôi đã chuẩn bị những bước nhỏ và chi tiết để giúp bạn hoàn thành những chiếc bánh trung thu handmade mang chuẩn hương vị và hứa hẹn sẽ làm những món quà ý nghĩa cho gia đình và bạn bè của bạn. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi!

>>> Khám phá các món ăn đơn giản và dễ làm khác tại nhà!

Bước 1: Chuẩn bị và trộn các nguyên liệu chính

Chuẩn bị và sơ chế tất cả nguyên liệu làm bánh trung thu như đã liệt kê ở trên. Bạn nên chọn các nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ và có chất lượng tốt để đảm bảo hương vị và vệ sinh cho bánh.

Tiến hành cân đo đong đếm cho vừa đủ số lượng với công thức cách làm bánh trung thu bạn mong muốn làm. Bước này quan trọng để số bột vỏ bánh đủ cho số nhân bánh trung thu bạn làm.

Tiếp theo, bạn cần nấu nước đường để làm vỏ bánh. Bạn cho 300ml nước, 500g đường và nước cốt của 1/2 quả chanh vào nồi, đun sôi trên lửa vừa đến khi đường tan hết. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 55-60 phút cho đến khi nước đường chuyển màu nâu đậm. Bạn tắt bếp và để nước đường nguội ở nơi thoáng mát.

Trộn các nguyên liệu với nhau để tạo thành bột trong và mịn, chú ý không nên trộn quá lâu để tránh làm bánh bị dai trong cách làm bạn trung thu này.

Bước 2: Làm nhân cho bánh trung thu handmade

Cách làm bánh trung thu với nhân thập cẩm: Bạn cần trộn các loại hạt, mứt và lạp xưởng lại với nhau. Cho 100g hạt dưa tách vỏ, 100g hạt điều, 100g mè trắng vào tô và sấy trong lò vi sóng khoảng 4 phút ở công suất trung bình. Hoặc nếu không có lò vi sóng, bạn có thể rang các loại hạt này trên chảo nóng của bếp đến độ chín và có mùi thơm.

Sau đó, bạn cho vào tô 100g hạt sen, 100g mứt bí, 100g mứt vỏ cam, 100g mứt vỏ chanh, 100g mứt gừng, 100g lạp xưởng đã luộc chín và cắt hạt lựu, 50ml rượu Mai Quế Lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cafe nước hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo và 1 muỗng cafe muối. Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi nhân bánh có độ kết dính và hòa quyện.

Tạo từng viên nhân có kích thước phù hợp với kích thước bánh trong cách làmd bánh trung thu thập cẩm này.

Bước 3: Làm vỏ bánh và tạo hình trang trí

Làm vỏ bánh trung thu cũng là một trong các bước quan trọng và quyết định bánh của bạn có vẻ bề ngoài đẹp và bắt mắt hay không.

Để làm vỏ bánh trung thu thập cẩm, bạn cho 300g bột mì, 200ml nước đường đã nấu, 80ml dầu ăn và 1 muỗng cafe nước tro tàu vào tô. Bạn dùng tay trộn và nhào hỗn hợp cho đến khi kết dính thành khối dẻo mịn không dính tay. Bạn để phần bột nghỉ khoảng 40 phút đến 1 tiếng.

Sau khi phần bột đã nghỉ xong, bạn chia bột thành các phần bằng nhau và vo viên. Bạn dùng cây cán bột cán dẹt từng viên bột, cho nhân vào giữa, túm kín mép lại rồi vo tròn. Làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại trong cách làm bánh trung thu thập cẩm.

Hãy quét một chút dầu ăn vào khuôn bánh, cho phần bánh vào khuôn. Nên giữ chặt phần khuôn một tay, một tay nhấn bánh để hằn họa tiết đều lên mặt bánh. Với cách làm bánh trung thu này, bạn có thể làm thành hình tròn, hoa mai, tràng pháo,.. tùy ý muốn.

Bước 4: Nướng bánh và hoàn thiện

Bước này quan trọng để quyết định độ ngon và màu sắc của bánh trung thu. Bạn cần thực hiện như sau:

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Xếp bánh vào khay và cho vào lò nướng 10 phút ở mức nhiệt 200 độ C. Tiếp theo, lấy khay bánh ra, xịt phun sương nước lọc lên mặt bánh rồi để nguội.

Nên đánh tan 2 quả trứng gà, lọc qua rây để loại bỏ phần trắng. Phần lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng óng. Cho bánh vào lò ở 180 độ C khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Khi lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên giá. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc từng chiếc bánh để giữ độ ẩm và hương vị cho bánh. Cuối cùng, hãy để bánh nghỉ ít nhất 1 ngày để cho vỏ và nhân bánh ngấm vào nhau trước khi thưởng thức.

Dùng nồi chiên không dầu cũng là một lựa chọn thay thế hoàn hảo trong cách làm bánh trung thu. Cách nướng bánh trung thu handmade với nồi chiên không dầu như sau:

Cách để nhiệt độ để nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu là:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút trước khi nướng bánh. Nướng bánh trung thu ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5-7 phút.
• Sau đó, bạn lấy bánh ra và để nguội trong khoảng 5 phút. Bạn quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng óng.
• Nướng ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Lưu ý: Làm bánh trung thu thập cẩm cần nắm rõ nguyên liệu và kỹ thuật. Hãy sáng tạo để tạo nên những chiếc bánh độc đáo khi thêm hạt và hương. liệu.

Mẹo và bí quyết về cách bánh trung thu thập cẩm hoàn hảo

Bên cạnh nắm rõ cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà, thì bạn cũng cần một số lưu ý để những mẻ bánh ra lò đều thành công và đậm đà hương vị.

>>> Tham khảo các món ngon từ thịt lợn và cách chế biến đơn giản!

Những lưu ý khi làm nhân và vỏ bánh trung thu handmade

Sự kết hợp hương vị

Chọn những nguyên liệu phù hợp và hòa quyện với nhau để tạo ra nhân bánh thơm ngon và hấp dẫn. Hãy chắc chắn thử nếm và điều chỉnh lượng đường và gia vị sao cho vừa ăn. Ngoài nhân thập cẩm, bạn cũng có thể làm nhân bánh từ đậu xanh, hạt sen, trà xanh, đậu đỏ, khoai môn, lá dứa, chanh leo…

Đảm bảo độ ẩm

Lưu ý kiểm soát độ ẩm của nhân bánh trong cách làm bánh trunh thu để tránh bị khô hoặc quá ẩm. Nếu nhân quá khô, bánh trung thu sẽ khó ăn và nếu quá ẩm, bánh dễ nát.

Khi sên nhân thập cẩm trong cách làm bánh trung thu này, bạn cần cắt nhỏ hoặc cắt hạt lựu các nguyên liệu như mứt, hạt điều… để giúp dễ tạo hình tròn và tăng độ kết dính. Bạn cho vào tô cùng với rượu mai quế lộ, nước hoa bưởi, dầu mè, muối và bột bánh dẻo rồi trộn đều cho hòa quyện.

>>> Bắt tay vào bếp với các món ăn ngày Tết từ Bắc vào Nam!

Chú ý đến tỷ lệ nguyên liệu

Dùng đúng tỷ lệ nguyên liệu trong cách làm bánh trung thu để bánh có độ mềm và mịn hợp lý. Nên chọn bột mì có chất lượng tốt, không bị ẩm mốc hay cặn bẩn. Phải sàng bột trước khi trộn với các nguyên liệu khác để loại bỏ các tạp chất.

Cần nấu nước đường để làm vỏ bánh trước ít nhất 1 tuần và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nước đường phải có độ sánh, màu nâu vàng và không bị kết tinh. Bạn có thể thêm nước cốt chanh và thơm để giúp nước đường không bị lên men hay kết tinh.

Làm vỏ bánh cẩn thận

Tỉ mỉ khi làm vỏ bánh trung thu handmade để đảm bảo độ dày và cân đối. Vỏ bánh nên đều và mỏng, không quá dày hoặc quá mỏng.

Kiểm tra kỹ trước khi nướng

Trước khi nướng, hãy kiểm tra lại các chi tiết và đảm bảo vỏ bánh đã được bọc kín nhân.

Làm bánh trung thu: Vệ sinh an toàn là điều quan trọng. Hãy tận hưởng quá trình làm bánh và thưởng thức thành quả.

Cách bảo quản bánh trung thu handmade để giữ được hương vị

Dưới đây là một số cách để bảo quản bánh trung thu ngon nhất:

• Để bánh nguội rồi đóng gói vào túi kín và cho thêm gói hút ẩm để tránh ẩm mốc. Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Bảo quản ở ngăn mát hoặc rã đông trong lò vi sóng khi muốn thưởng thức.
• Dùng ngay sau khi mở hộp hoặc vỏ bánh. Bánh đã khui, không dùng hết phải bỏ vào túi hoặc hộp kín và cho vào ngăn mát.
• Ngưng sử dụng ngay khi bánh có dấu hiệu bị mốc, có mùi, hương vị khác lạ.
• Chú ý thời gian và nhiệt độ nướng để không quá cứng, không quá mềm. Nếu lúc nướng thấy bánh cứng thì xịt nước lên mặt bánh rồi cho vào nướng tiếp.
• Tùy theo nhân bánh, bạn có thể bảo quản được bánh từ 7-15 ngày là tối đa.

Cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà không khó. Hãy thử công thức này và cùng Rabbit Care tự tay làm những chiếc bánh cho ngày Tết Trung thu sắp tới nhé.

Ngoài việc tặng bánh trung thu, bạn có thể tặng cho người thân những món ý nghĩa khác bằng việc tham khảo việc mua trả góp tại Rabbit Care với những vật dụng gia đình, rất phù hợp cho mùa đoàn viên. Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp và tràn đầy niềm vui bên gia đình thân yêu!